A sua paixão pela vida a bordo, teve início no dia 12 de Abril de 1980, quando foi para os Estados Unidos da América e embarcou na Royal Viking Line, onde ficou durante 5 anos. Esteve em diversas companhias de cruzeiros até ter chegado à Iberocruceros, onde desempanha a mais alta função na hotelaria de um navio e aonde é responsável por todas as valências que envolvam os hóspedes, ou seja os turistas a bordo. Trabalhou na Royal Viking Line, P&O Princess Cruises, Cunard, Fred Olsen Lines, Festival, Sun Cruises e a Pullmantur.

O seu dia a bordo começa bem cedo, por volta das 6:30h da manha. Inicia-se com uma pequena inspecção às áreas públicas e aos decks exteriores. Daí, segue pelo seu gabinete, para os emails e o expediente diário.

Diariamente é necessário estar presente nos vários departamentos sobre os quais tem responsabilidade e realizar inspecções diárias no restaurante, cozinha, bares e armazéns. Ao longo do dia está presente várias reuniões. “Todos os dias são diferentes. Os planos para o dia seguinte nem sempre se mantêm,  há sempre alterações de última hora, ou seja acontecimentos inesperados” conta José Carramora.

Os destinos dos portugueses

A Iberocruceros é uma companhia de cruzeros mais direccionada para o mercado espanhol. Carramona conhece bem os gostos dos seus hóspedes, nomeadamente do que mais gostam do nosso país. Diz-nos que,  “os espanhois gostam muito de visitar Portugal não só a Madeira ou Portimão. Gostam de Portugal no seu todo.

Todos os dias a bordo são bons e com sol e um mar calmo, mas ainda são melhores, no fundo também é isso que os cruzeiristas procuram."

Gosta de carros, de conduzir e de viajar. Em casa consedera-se polivalente nos bricolages e diz mesmo que “percebo de tudo um pouco”.

A cozinha não lhe mete medo e gosta cozinhar “comidas regionais, peixe fresco, marisco e uma boa churrascada quaisquer das quatro ementas sempre bem regadas com um bom vinho.”

Nos tempos livres, não perde uma saída a um bar e por vezes, também a uma discoteca.
Nas férias prefere viajar de carro ou de avião e ficar afastado dos cruzeiros, que é onde tem passado a maior parte dos seus últimos 30 anos.